Acides Aminés

L'histidine, l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane et la valine. Trois d'entre eux, la leucine, l'isoleucine et la valine, forment les BCAA. Un complément d'EAA apporte les neuf à la fois, dans une seule dose.

Ce sont les aliments les plus riches en protéines. Parmi les aliments courants, le parmesan (31 g de protéines pour 100 g), le filet de poulet cuit (30 g) et le thon au naturel (27 g) arrivent en tête selon la table Ciqual de l'ANSES ; côté végétal, la graine de soja en apporte 36,5 g. Une alimentation variée couvre la plupart des besoins : un complément sert surtout à apporter une dose précise autour de l'entraînement, ou quand les protéines manquent.

Les BCAA n'apportent que 3 des 9 acides aminés essentiels ; les EAA les apportent tous, sous un petit volume et presque sans calories. La whey est une protéine complète qui contient les neuf, avec les autres acides aminés, et les protéines contribuent à augmenter la masse musculaire. Pour un apport complet, des EAA ou une protéine en poudre sont donc plus logiques que des BCAA seuls. Comparer les BCAA et les EAA.